Marineeritud liha

Retsept on võetud kokkama.blogspot.com lehelt. Ise paneksin ehk veel veidi äädikat juurde. Natuke mage jäi minu maitse jaoks.

1 kg seakarbonaadi (kaelakarbonaadi)
2 dl nisujahu 
soolamusta pipart4 lahtiklopitud munaõli (praadimiseks) 

Marinaad:1.5 l vett2 viilutatud porgandit2 viilutatud sibulat 
10 tera musta pipart2 loorberilehte 
1.5 sl suhkrut2 sl soola2 sl äädikat

Lõika seakarbonaadist ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga mõlemalt poolt õhukeseks. Lõika umbes 4 x 5 cm tükkideks.Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ning aseta seejärel kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Viies projektipäev ehk väikevenna kümnekas!

Täna saab õhtusöögiks kräsupeakooki- jeeee väikevend on kohe kohe 10- kuune! Alles ta sündis...
Kook on seni veel külmikus, aga väga isuäratav on küll. Pole kohe ammu ammu seda teinud. Retsepti leiad siit.
Tegelikult on meil täna ikka soolast toitu ka. Pliidil podiseb marineeritud liha ja Tupperware imepotis hauduvad munanuudlid. Retsepti pole- läheneme loominguliselt. :)

Neljas projektipäev ehk petupäev. :P

Tänane päev oli suhteliselt kiire ja tegelikult oli plaanis proovida veidi teistmoodi bolognese kastet teha... läks aga teisiti. Vasardasin kiirelt karbonaadilõigud, keerasin pöörasin jahus ning pärast soola-pipraga maitsestatud muna sees ning pannile. Peale siuh-sauh pohlamoosi ka. :)) Eilset tatart oli küllaga ja kiirelt tegin veel salati frillice, kirsstomatite ja kõrvitsaseemnetega + oliiviõli ja balsamico. No päris mõnus! Petteks otsisin Toidutare.ee lehelt ka retsepti, mille leidmine polnudki nii lihtne. Retsept siin.

Kolmas projektipäev- vürtsikas kastmes hautatud sealiha

Selle nädala kolmas ja siiani kõige lihtsam ja maitsvam toit. Kaelakarbonaadi viilud pannil pruunistada, seejärel ahjuvormi ning peale praetud sibul ja kaste. Lõpuks kogu kupatus ahju 180C juures 40 mintsa ja voilaaaa! Kõrvale hautasin Tupperware superpotis (ilma pliidil keetmata) tatart ja serveerisin peedi-küüslaugu salatiga.  Retsepti leiad siit.

Kommenteerin veel, et soola, pipra ja sidrunimahla ma jätsin panemata , aga natuke riivitud muskaatpähklit sai liha tunda küll. Usun, et selle retsepti järgi tehtud liha on ka minu jõululaual. Head proovimist-see on tõesti väärt maitse!

Teine projektipäev ehk pikkpoiss ürdikartulitega.

Algselt oli mul teisipäevaks plaanis Toidutare.ee lehelt köögiviljavorm. Kuna kapis oli värsket hakkliha ning päris kartulivorm nagu ei isutanudki, siis leidsin ühe unustatud toidu- pikkpoiss nimeks. Täna suutsin peaaegu retsepti järgida. :) Selle leiad siit.

Tulemus sai üsna maitsev, aga ikkagi pean tunnistama, et toidule loominguliselt läheneda on poole huvitavam, kui näpuga rida ajada. Majoneesi-juustukatet ma pikkpoisile peale ei pannud ja kartulid valmisid õli ning erinevate ürtidega. Head isu!

Noh, kui juba asjatada, siis eile alustasin ka leivateoga. Täna jõudsin küpsetamiseni. Vahepeal suutsin leivajuuretise kahjuks hukka lasta ja ei jõudnud end ära kiruda... aga noh nagu öeldi juba vanal ajal, mis sitasti, see uuesti! Tulemus on siin ja ülimaitsev!

Õhtu lõpetuseks tegime tütrega veel piparkooke. Noh tegelikult tegi tema, ma natuke segasin. :))

Projekt "Nädala õhtusöögid Toidutare.ee retseptidega"

Niisiis möödus eile pool päeva Toidutare.ee lehel menüüsid sirvides. Kuna ma olen tegelikult harjunud toitu tegema ikka tunde ja maitse järele, siis saab kokkamine retseptide järgi kindlasti minu jaoks raske olema. :) Noh ja nii ta siis käima läks...

Kõige esimene päev- seljanka jeeeee! 

Leidsin argipäeva retseptide hulgast lihaseljanka. Super- tundus kiire ja odav! http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=6560  Supiga pidin alustama juba ennem lõunat, kuna väiksem magas ja õhtupoole pole enam aega vaaritada, siis tuleb jõulupeole sättima hakata! :)

Seljankat teen ma tavaliselt ikka otsast lõpuni ise. Purgisupid pole minu rida- ei maitse, igasugu jama täis ning sellest HEA supi saamiseks tuleb päris palju asju juurde lisada. Kuigi vahel harva nt suvel maal või suvilas olles läheb mõni purgisupp ikka kiirel ajal potti. See oli nüüd siis sissejuhatus. :))

Tegelikult läks juba seljanka algus metsa. Kuna kondiga liha mul ei olnud, siis lõikasin tükkideks 300 grammise kaelakarbonaadi tüki. Tavaliselt keedan ise puljongi. Täna leidsin kapist õnneks 2 puljongikuubikut. Viinerite järel käisin poes, kuna tavaliselt neid minu külmikus ei ole.

Lõpuks sai siis retsept selline:

300 gr sealiha
100 gr (4 tk) viinerit
100 gr sinki
2 viilu suitsupõske
2 spl õli
1,5 sibulat
2 l vett
2 puljongikuubikut
3 marineeritud kurki
pool purki musti oliive
purk purustatud tomateid
2 spl ketšupit
2 spl magusat chilli kastet
soola
3 kartulit (kes ei soovi, võib välja jätta)


Tükeldasin sealiha ja kuumutasin koos sibulaga suures potis õli sees. Lisasin 0,5 l vett ja puljongikuubikudning jätsin liha hauduma. Samal ajal viilutasin viinerid, singi, suitsupõse ning lõikasin kuubikuteks marineeritud kurgi. Need panin kõik pannile ja praadisin seni, kuni viiner ja sink hakkasid pruunistuma. Siis lisasin ülejäänud vee potti, tükeldasin kartuli ja viilutasin oliivid. Kartul potti ja kui see oli juba peaaegu pehmeks keenud, siis kallasin juurde ka purustatud tomatid, singid-viinerid-kurgid, oliivirattad, ketšupi ja chilli kastme. Natuke soola-pipart võib ka juurde panna.

Selline tuli siis minu esimese projektipäeva õhtusöök. Ei suuda ma ikka näpuga retseptis järge ajada. :) Igatahes väga maitsev supp!

Minu kolmas tort

Minu teine tort

Minu esimene tort

Tort sai tehtud pojale 7 kuu sünnipäevaks. Martsipanikattega, sees mustsõstra toormoos ja kohupiima-vahukoore kreem.

Pojale 6 kuu sünnipäevaks

Singivõie

Kuna ma sain endale sünnipäevaks oma elu esimese saumiksri komplekti, siis ilmselgelt pean ma koguaeg miskit purustama- mikserdama- segama.  :)

Niisiis, võta kapist suitsupeekoni tükk, nii umbes 250 gr ja mikserda see karbi merevaiguga. Igaks juhuks törts majoneesi ka hulka, muidu on segu liiga paks. Ja ongi nii lihtsalt üks super maitsev leivakate valmis! Mulle väga maitses!

Pilti vist polegi, unustasin. :)

Täidetud kabatšokid - suvikõrvitsad - rullkõrvitsad

Kahele sööjale läheb vaja:
1 noor kabatšokk (u 20-25 cm pikkune)
1 sibul
3 keskmist tomatit
200 gr hakkliha
soola, pipart
2 dl riivjuustu
2 spl õli

Poolita kabatšokk pikkupidi ja õõnesta mõlemadpooled seest tühjaks. Sisu pane pannile, lisa juurde tükeldatud tomatid, sibul, hakkliha ning maitseained. Hauta segu u 10-15minutit pannil.
Kabatšoki poolikud oleks hea eelküpsetada 200C juures 10 minutit. Peale seda kata täidisega ning raputa üle riivjuustuga. Küpseta ahjus 200C juures 20 minutit. Arvesta kindlasti ka oma ahju eripäraga. :)

Kanamaksa pasteet

Vaja läheb:
250-260 gr pakk kanamaksa
1 sibul
300 gr vett (järgmine kord panen 200 gr, kuna minu jaoks oli pasteet natuke liiga vedel)
0,5 tk muskaatpähklit
pipart, soola
0,5 pk taluvõid
1-3 spl musta Riia balsamit

Kanamaks pannile koos sibulaga. Maitsesta soola ja pipraga. Kui maks on mõnusalt pruunistunud, siis pane ta potti veega hauduma u 15-20 minutiks. Vahepeal riivi juurde 0,5 muskaatpähklit. Kui maks on pehme, siis kasuta ühtlase segu saamisega saumiksrit. Lõpuks lisa juurde taluvõi ja Riia balsam.

Ürdivõi

Vaja läheb:
1 pakk taluvõid
punt tilli ja peterselli

Tükelda või kaussi või saumiksri väikesesse lõikuriga anumasse. Haki maitsetaimed ja lisa või juurde. Nüüd on vaja natuke saumiksriga vuristada ja valmis ta ongi!. Võrratult hea röstisaia peale määrida!

Vihmase päeva koogiasendaja ehk kaneeline saiavorm

Mida teha, kui on meeletu õuna-kaneelikoogi isu, aga kooki teha justkui ei viitsi, pealegi on sul kausis ainult 2 õuna... Siis tuleb teha saiavormi! Mõeldud-tehtud!

Vaja läheb:
kuivanud saia (Rüüstasin oma saiakotti, millest tavaliselt võtan saiatükke riivsaia valmistamiseks. Aga pole midagi, tuleb uuesti koguma hakata! )
1 õun
pool purki ema/ämma/vanaema tehtud ploomimoosi
2 muna
u kruus piima

Lödistasin kuivanud saiatükke veidike külma piima sees ja ladusin siis viilutatud õuna ja ploomimoosiga vaheldumisi klaasist ahjuvormi. Pealmiseks kihiks panin ploomimoosi. Vahepeal puistasin kaneeli kah. Kõige lõpuks kloppisin lahti 2 muna ja kallasin juurde kruusi piima. Valasin vormi ja panin peale ka mõne võitüki. Küpsetasin 180 C pöördõhuga ahjus 25 min.

Kana-klimbisupp

Vaja läheb:
2 kanakoiba
2 porgandit
4-5 kartulit
1 sibul
1 muna
150 ml piima
4 spl jahu
paras punt tilli
peterselli
soola
pipart
1-2 loorberilehte

Kõigepealt pane kanakoivad keema. Mina panen u 3 l vett ja keeva vette soola ning 1-2 loorberilehte. Kui kanakoivad on keenud (vahepeal tuleb ka vahtu eemaldada), siis tõsta need eraldi taldrikule jahtuma ning lisa keevasse puljongisse tükeldatud porgand, kartul ja sibul. Vahepeal puhasta kanaliha koibadelt ja tee valmis klimbitainas. Klimbitaigna jaoks pane kaussi muna, piim ning sega juurde jahu.Tainas peaks jääma selline mõnusalt paks. Kui sulle tundub vedel, lisa veel jahu juurde. Kui soovid, siis haki taigna sisse ka veidi tilli.

Tõsta teelusikaga kuuma puljongi sisse klimbid. Kui nad tõusevad pinnale, siis on valmis. Kõige lõpuks pane tükeldatud kana ja hakitud maitseroheline supi sisse. Maitsesta soola ja soovikorral ka pipraga.

Salaami-sinihallitusjuustu saiakesed

Maailma lihtsaimad saiakesed!

Vaja läheb:
500 gr lehttainast
salaamivorsti
sinihallitusjuustu

Lehttainas rullida veidi õhemaks ning selle peale asetada vastavalt maitsele ja lahkusele salaamiviilud ning sinihallitusjuust. Keerata kogu kupatus pikaks rulliks ning lõigata 1-2 cm paksused viilud. Küpsetada 200 C ahjus senikaua kuni on peale meeldivalt pruunakad.

Porgandikeeks

Retsept:

2 muna

1 dl suhkrut (originaalis 2dl)

4 dl riivitud porgandeid

2 , 5 dl jahu

1tl küpsetuspulbrit

1 tl vaniljesuhkrut

1 tl kaneeli

1 sl õli (originaalis 1tl)

Glasuur:

30 g võid

50 g naturaalset Merevaiku

u 75 g tuhksuhkrut (originaalis 125 g)

Vahusta muna suhkruga, lisa riivitud porgandid (riivitud porgandeid mõõtes ei tohi neid suruda, sest suurema porgandikogusega keeks ei kerki) ja küpsetuspulbri ning maitseainetega segatud jahu. Viimasena lisa õli. Tainas tuleb hästi tihke. Vala tainas küpsetuspaberiga kaetud 24 cm läbimõõduga vormi. Küpseta eelkuumutatud 180 kraadises ahjus umbes 12 minutit. Valmis keeks kummuta serveerimisalusele jahtuma. Glasuurained sulata ja keeda tasasel tulel pidevalt segades paar minutit. Jahtunud keeksile vala glasuur peale. Retsept on võetud SIIT . Mina ise glasuuri keeksile peale ei teinud ja see maitses lihtsalt suurepäraselt!

Kõige lihtsam supp

Suure potitäie supi tegemiseks läheb vaja:
2-3 l vett
4-5 kuubikuteks tükeldatud karbonaadi lõiku (sobib ka 200 gr hakkliha)
1 sibul
1 pakk külmutatud köögiviljasegu (või oma põllult porru, porgand, lillkapsas, uba)
4-5 kartulit
pakk Maggie tähestikusuppi
vajadusel 1 puljongikuubik
tilli, peterselli

Liha praadida pannil sibulaga ning lisada potti keevasse vette koos köögiviljadega. Veidi hiljem lisada ka tükeldatud kartul. Kui kõik köögiviljad on peaaegu pehmed, siis on õige aeg juurde lisada pakk tähestikusupp ning puljongikuubik. Maitsesta tilli ja peterselliga ning vajadusel lisa soola, pipart, küüslauku või endale meelepäraseid maitseaineid.

Kanapirukas fetajuustu ja oliividega

Põhi
½ dl kartulipüreejahu või
1 dl kartulihelbeid
2 dl nisujahu
½ tl küpsetuspulbrit
¼ tl soola
½ tl küüslaugupulbrit
75 gr võid
1 dl vett

Täidis
1 kanafilee või 2 tk kintsuliha
1 sibul
10-15 musta oliivi
200 gr fetajuustu


Põhja kuivained segada kokku, lisada vesi ja pehme või. Valmis tainas panna 24 cm läbimõõduga pirukavormi ning hoida 15 min külmas.

Kana ja sibul praadida. Võib lisada ka natukene karrit. Oliivid viilutada. Lisada kõik ained pirukapõhjale. Kõige peale tükeldatud feta. Küpsetada 180C juures pöördõhuga ahjus u 30 min. Küpsetamise aeg oleneb ahjust.

Plov või siiski pilaff?

Minu jaoks kindlasti plov, kuna lapsest saati on meil olnud plov. Pilaffist kuulsin alles hiljem. :)

Vaja läheb:

3 spl õli
u 900 g liha (kas siga või lammast)
2-3 sibulat
2 porgandit
pipart, soola
375 g riisi
purk purustatud tomateid või 4-5 spl tomatipastat
u 400 ml vett
1 puljongikuubik
peterselli, tilli
soovi korral 1-2 peotäit rosinaid.

Poti põhja õli, hakitud sibul ja tükeldatud porgand. Liha lõikan ka väiksemateks tükkideks, siis on mõnusam süüa. Nüüd lasen neil podiseda nii 15-20 min. Lisan vee, soola, pipra, purgi tomateid ja puljongikuubiku. Kui kõik uuesti keeb, siis hakin sisse peterselli ja tilli ning lisan ka riisi. Nüüd panen potile kaane peale ja aeg-ajalt segan. Vahepeal viskan sisse ka rosinad, kuna mulle väga maitseb plovi sees rosin. Muidu ma neid ei söö. :) Ma ei teagi, millest see oleneb, vist riisist, aga mõnikord pean vahepeal vett juurde lisama. Kindlat valmimise aega ei oskagi öelda, aga umbes 20 minutit peaks koos riisiga kõik seal mõnusalt hauduma. Julget katsetamist!