Pühapäev, 3. november 2013

Mõnus kodune pannipizza

Vaja läheb:

50 gr pärmi
2 tl suhkrut
kruus sooja vett
150 gr võid või margariini
1 muna
u 600 gr nisujahu

Hõõru pärm suhkruga vedelaks, lisa vesi, sulatatud või/margariin ja muna. Seejärel ka jahu. Kui tahad rullitavat tainast, siis tuleb jahu veidi rohkem panna. Mulle meeldib tainast märgade kätega ahjuplaadile laiali ajada.

Katteks:

ketšupit
400 gr riivjuustu
5 praetud šampinjoni
2 hapu- või marineeritud kurki
2 sibulat
pisike ananassi konserv
mehiselt suitsusinki või hakkliha

Küpseta 200C juures seni kuni pizzapõhi on kuldpruun ehk umbes 20 minutit. Oleneb ka ahjust.






Praetud ahvenafilee koorese seenekastmega

Kõigepealt saada abikaasa Hiiumaale kalale. Soovitatavalt ööpüügile, et ikka hiljemalt lõunaks oleks laual värsked ahvenad ja lestad.
Kuna iga kalamees puhastab oma  kalad ise, siis sina pese seni pann puhtaks ja joo kohvi!



Vaja läheb:

ahvenafileed vastavalt isule
2-3 muna
soola, pipart
praadimiseks taluvõid või õli

Kasta fileed ükshaaval lahtiklopitud muna sisse ja prae kuumal pannil taluvõis või õlis. Maitsestamiseks soola ja pipart.

Kastme jaoks prae šampinjonid ja sibul pannil ning vala üle 200 ml vahukoorega. Lisa soola ning kuumuta kuni kaste paisub.






Täidetud paprikad

Vaja läheb:

2 punast paprikat
8 viilu juustu
4 šampinjoni
1 sibul
hakkliha või singikuubikuid

Puhasta paprikad ja pane need õliga määritud ahjuvormi. Prae pannil seened, hakkliha ja sibul. Pane iga paprika sisse viil juustu ja kuhjaga täidist. Peale samuti viil juustu. kuna juust on minu lemmik, siis seda pole kunagi liiga palju. Niisiis ei tasu ka täpselt jälgida, et just ühe viilu paned. Oleneb viilu paksusest muidugi ka, eks. :)

Nüüd ahjuvorm ahju ja küpseta paprikaid 200C juures u 30 minutit. 



Värskekapsasupp

Vaja läheb:

1 porgand
2 sibulat
4 kartulit
pool või veerand kapsapead (oleneb suurusest)
vastavalt soovile liha või kondiliha
50 gr taluvõid
2 loorberilehte
4 pipratera
u 1,5 tl soola
soovikorral puljongikuubik
rohelist sibulat, tilli, peterselli

Kõigepealt keeda kontidest puljong. Lihtsam variant on võtta 4-5 viilu karbonaadi ja praadida see potipõhjas või pannil koos võiga läbi. Lisa loorberilehed, sool, pipar, tükeldatud sibulad, viilutatud porgand ja tükeldatud kapsas. Hauta seni kuni porgand on peaaegu pehme ja lisa juurde tükeldatud kartul. Nüüd vala peale kannust keev vesi. Koguseks täpselt nii palju, kui paksu suppi soovid. Lase vaikselt supil podiseda. Kui supp on valmis, serveeri koos maitserohelisega.





Teisipäev, 2. juuli 2013

Rullbiskviit kohupiima ja maasikatega

  • u 12-15 tükki

  • Biskviit:
  • 4 suurt muna
  • 100 gr suhkrut
  • 60 gr nisujahu
  • 50 gr kartulitärklist
  • 1 tl küpsetuspulbrit
Munad vahustada suhkruga heledaks vahuks, segada juurde jahu, tärklis ja küpsetuspulber. Küpsetada ahjuplaadil 225C juures 7-8 minutit. 

Kui biskviidi ahjust välja võtad, siis tuleks see panna lauale, kuhu on eelnevalt puistatud suhkrut. Siis ei jää lauale kinni. Keera biskviit rulli ja jäta jahtuma.

Täidis:
riccotta maasika toru
pakk vanillikohupiima
u 50 gr hapukoort

tükeldatud maasikaid

Täidise koostisosad segada ja määrida segu biskviidile. Peale pane tükeldatud maasikaid. Keera biskviit uuesti rulli ja pane veidikeseks külmikusse tahenema.



    Esmaspäev, 1. juuli 2013

    Sealiha majoneesi katte all

    Vaja läheb:
    u 800 gr sealiha
    pool purki ananassikonservi peal olevat mahla, u 250 ml
    1sibul
    noori porgandeid
    200 gr majoneesi

    Viiluta sealiha ja aseta ahjuvormi. Mina panin vaheldumisi maitsestamata liha ja šašlõkimaitseainega maitsestatud liha. tegin seda sellepärast, et grillimisest jäi lihtsalt liha üle.:)
    Lihale kallasin peale ananassivedeliku. Õigem oleks valida konserv, kus on kirjas ananass omas mahlas. järgmiseks panin vormi noored pisikesed porgndid, neid siis vastavalt soovile ning viilutatud sibularõngad. Kõige peale kallasin majoneesi. Seejärel 220C pöördõhuga ahju 30-40 minutiks.


    Esmaspäev, 13. mai 2013

    Palju õnne, Rednar!

    Vahepeal valmis üks tort 2-aastaseks saanud Rednarile. Emme soovis tordile traktorit.

    Siga ja kana ühes pajas

    Mõtlesin, et prooviks sealiha ja kana poolkoivad koos ühes potis mõnusalt pehmeks hautada.
    Võtsin u 300 gr sealiha ja 6 kana poolkoiba. Sealiha marineerus ennem pool päeva õllemarinaadis (purk õlut, 2 suuremat küüslauguküünt ja veidi soola).
    Lõikasin liha kuubikuteks ning praadisin pannil kuumas õlis koos 1 sibula ja marinaadis olnud küüslauguga. veidi ennem valmimist lisasin 3 tl kanget sinepit. Tõstsin liha potti vähese vee sisse ja panin kana poolkoivad praadima. Kui viimased olid veidi pruunistunud, läksid nad potti sealihaga koos hauduma. Podisesid u 45 minutit. 
    Ja maitse
    oli suurepärane!

    Pühapäev, 14. aprill 2013

    Banaanipannkoogid

    Meil jäävad väga tihti kodus mõned banaanid pikemaks ajaks seisma ja siis on kõige lihtsam ning maitsvam teha neist pannkooke.

    2 pehmet banaani
    2 muna
    2 spl jahu
    75 gr hapukoort
    3 tl suhkrut
    1 tl vannillisuhkrut
    veidi kardemoni
    Vajuta banaanid kahvliga katki. Mina teen seda tegelikult pudrunuiaga. :) Lisa munad, suhkur, vanillisuhkur, kardemon ja jahu ning sega korralikult. Prae pannil pisikesed pannkoogid.

    Retsept on pärit SIIT






    Kolmapäev, 27. veebruar 2013

    Väike suur poiss sai aastaseks!



    Sealiha-lillkapsa supp

    Nagu alati- läheneme toidule loominguliselt!

    Supi jaoks võtsin 250 gr sealiha, mille praadisin pannil 1 sibula ja ühe keskmise porgandiga. Lisasin juurde veerand punast paprikat. Potti u 2 liitrit vett ja kõik praetud ained pannilt potti keevasse vette. Supi sisse läks veel 4 väiksemat kooritud ja tükeldatud kartulit. Kui kartul on veidi aega juba keenud, siis lisan potti ka väikesteks tükkideks murtud lillkapsa ning paki Maggie tähestikusuppi.
    Ärge nüüd arvake, et ma koguaeg pakisuppe kasutan. Oh ei! Tavaliselt keedan ikka puljongi ka ise. Pakisuppi teen vaid, siis kui on kiire. :)



    Pühapäev, 27. jaanuar 2013

    Pärmitainas pirukate tegemiseks

    Avastasin, et ma polegi oma imehead ja lihtsat pärmitaigna retsepti blogisse lisanud. Parandame vea!
    Mina sõtkuda ei viitsi ja seda see tainas ka ei nõua-võib kohe pirukaid meisterdama hakata. Ise teen tavaliselt kahekordse koguse, siis jääb järgmiseks päevaks ka midagi. Igatahes väga maitsvad, pehmed ja head pirukad tulevad. Mina ise küll vahet ei tee, kas on sõtkutud või sõtkumata tainas. Lihtsalt vaeva on vähem. Ei mäleta ainult, kelle käest selle retsepti sain. 

    2 , 5 dl piima-vee segu
    25 gr pärmi (või 1 pakk kuivpärmi ) 
    ca 300 gr nisujahu
    3 tl suhkrut + 2 tl vedeldamiseks, kui on elus pärm
    1 tl soola
    2 spl õli

    Pärm murendada kaussi ja lisada suhkur, vedelik soojendada käesoojaks ja valada pärmile. Seejärel lisada kuivained ja õli. Korralikult segamini segada ja ongi valmis! Lasen taignal ka väheke kerkida, seni kuni täidist valmistan.