Pühapäev, 1. august 2010

Juuretisega vormileib





Leiba olen küpsetanud juba õige mitu korda. Kuna vahepeal tuli aga paus sisse, siis läks juuretis halvaks. Eile alustasin uut leivategu.

Juuretiseks:
mõned viilud fazeri musta leiba kallata üle keefiriga. Jätta seisma paariks päevaks.

Eeltainas:
Kui juuretis on valmis, siis kallata peale liiter sooja vett (2 leiva valmistamise jaoks) ning lisada 6 dl rukkijahu. Võib lisada ka 1-2 dl maltoosat. Tekib mõnus kört. Kõik see jätta hapnema vähemasti 12 tunniks.

Küpsetamise päeval:
Lisada eeltaignale 6 tl soola, 2 dl fariinisuhkrut, 6 dl rukkijahu ja 6 dl täisterarukkijahu võib ka lihtsalt 12 dl täisterajahu. Nüüd ära unusta võtta järgmise leiva valmistamiseks juuretist! Minul kipub see tihti meelest minema... Peale seda võid lisada tainasse seemneid või kuivatatud puuvilja tükke.

Vormileiva tainas peab jääma pehme. Määri leivavormid võiga ja kalla tainas vormidesse. Silu leiva pind märja käega ühtlaseks. Mina teen leibadele sõrmega peale ka ristimärgi. See on väga vana traditsioon ja mulle see meeldib! :)
Lase leibadel köögiräti all kerkida u 4-5 tundi.

Küpseta vähendades kuumust:
250 C 20 min
220 C 10 min
200 C 10 min

Malasolnõi kurgid


Vaja läheb:
värskeid kurke
vett
soola
suhkrut
mustsõstra lehti
küüslauku
tilli

Kurgid tuleb panna purki kihiti küüslaugu, tilli ja mustsõstra lehtedega. Peale kallata külm soolvesi (1-1,5 spl soola ja 1 spl suhkrut liitri vee kohta). Kui tahad nn "kiireid" malasolnõi kurke, siis kalla kurkidele kuum soolvesi ja võid lõigata ära ka kurgiotsad.

Kabatšoki pätsikesed

Vaja läheb:
2 kabatšokki
1 muna
u pool klaasi jahu
soola
praadimiseks õli

Kabatšokid puhastada seemnetest ja riivida jämeda riiviga. Pigistada vesi välja, lisada sool ja jahu. Segada. Tõsta lusikaga pannile kuuma õli sisse pätsikesed ja praadida mõlemalt poolt pruuniks. Mulle maitseb süüa koos hapukoorega.

Kuu3000

Pole kaua aega midagi kirjutanud- ehk on asi olnud viitsimises, samas pole midagi väga erilist ka köögis korda saatnud...
Täna alustan projektiga "Kuu3000". Nimelt on loodud sellenimeline leht facebookis. Ja huvi pärast otsustasin siis ka osaleda.

MIKS ME SEDA TEEME?

Kui palju Sa kuus kulutad? Millele?
Oled Sa seda üldse jälginud?
Tarbimine tarbimise pärast ei tee
ilmselt kedagi õnnelikuks. Raha
kulutamine on meile lihtsalt omane
ja ostmine südamelähedane. Mõni
seda teadvustab, mõni mitte.
Kuu3000 peamine mõte
on vabaneda üleliigsest
tarbimisest, mis ei anna muud,
kui paar mõttetut asja või
suupistet ja raiskab aega.
Aega mida võiks kasutada
mõttekamalt ja raha, mida
võiks kasutada otstarbekamalt.
Lühidalt on ideeks teadlik
tarbmine ja teadlik tarbimata
jätmine.
Aeg-ajalt ostetud vidinad ja
suupisted võtavad igakuisest
eelarvest ilmselt paarkümmend
protsenti. Kord kvartalis või
aastas puhkusele minnes saaks
nende arvelt kokku hoitud
raha eest valida aga kolm
korda uhkema/kaugema/
eksootilisema puhkuse ja
sellega kaasnevad elamused.
Elamused, mida nii mõnigi jook
või riideese ei suuda pakkuda.
Kõik projektiga liitujad võtavad
eesmärgiks ajada läbi 3000
krooniga kuus. Eelkõige peame
siin silmas igapäevaseid
kulutusi. Sõbra või tuttava
juubelikingitus ei pea olema
aknalaual kasvatatud porgand
vaid ikka midagi, mida tõesti
soovite talle kinkida.

KRITEERIUMID:

Mida EI arvesta?
Kommunaalkulud (peaksid
jääma mõistliku tarbimise
piiridesse nt nagu eelmisel
kuul), üür, pangalaen,
autoliising, ühekordsed
erakorralised kulud (ema
sünnipäev, sõbra pulm,
kodutehnika vms)

Mida arvestad?
Toit, jook, olmekaubad
(hügieenitarbed,
majapidamisvahendid)
meelelahutus (piletid, muusika,
peod), töövälised sõidud,
riided, jalanõud.

Üks või teine?

Telefon – töövälisel ajal tehtud
kõned lähevad arvesse.
Kokkuleppeliselt läheb arvesse
1/3 arvest.
Auto – töösõidud ei lähe
arvesse, läbipõiked era
asjadeks arvesta keskmise
kütuse tarbimise järgi sisse.
Kui ostad toitu kahele ja teine
ei osale projektis Kuu3000,
siis arvuta tema pool enda
kulutatud summast tagasi.
Laps - väikese lapse puhul
(noorem kui 10 eluaastat)
peaks mahtuma kulutused
vanemaga samasse eelarvesse
(välja arvatud mänguauto ja
kasvatuslikul eesmärgil ostetud
jäätis), suurema lapse puhul
võiks arvestada kuni 2000
krooni lapse kohta samadel
põhimõtetel, mis vanema
puhul.
Loom - kulud tõuloomadele võiks
arvestusest välja jätta. Inimesega
samast taldrikust söövad loomad
võiks jääda inimesega samasse
eelarvesse.

Kellele?
Eesmärgiks ei ole alustada uue
liikumisega või hävitada Eestist
sisemaine tarbimine. See on lihtsalt
selleks, et Sa korraks vaataksid, kuhu
ja miks Su raha ja aeg kulub. On siis
seda kõike vaja? Ehk ongi!

PÕHIMÕTTED:
Eesmärk on vähem ja
tähenduslikumalt tarbida,
mitte meeletult püüda vähem
kulutada. Sinu toidulaud peab
siiski jääma mitmekülgseks ja
elu täisväärtuslikuks. Eesmärk
on lahti saada tarbimisorjusest
- osta midagi, sest saad seda
osta!
Sa teed seda iseendale, et Sul
oleks rohkem aega (ja ehk ka
raha) tegeleda millegi olulisega
enda elus.
Ära osta ette toitu või käi kuu
aega sõprade ja vanaema
juures söömas. Sa võiksid
tarbida viisil, mis ei paneks
sind kramplikult kuu lõppu
ootama.

SINU ABIVAHENDID:
• Lihtne Exceli tabel
• Facebook.com: Kuu3000 grupp,
kus projektiga liitujad jagavad
emotsioone ja nõuandeid.
• Leia ka sõber, kellega koos
proovida!