Kolmapäev, 28. aprill 2010

Üks hea värske salat

Jällegi üks mu lemmik salat.

jääsalatit (pool pead)
punt rohelist sibulat
2 värsket kurki
1 tomat
hapukoort
Santa Maria BBQ & Grill segu


Kõik mõnusateks tükkideks, hapukoor peale ja maitsestada.

Šnitsel

u 1 kg liha nt kaelakarbonaadi
2 muna
sorts vett
riivsaia
soola
pipart


Kuna riivsaia ja -leiba on imelihtne ka ise teha, siis ma seda poest ei osta. Selleks võib spetsiaalselt saia-leiba kuivatada või röstida ning blenderis purustada.
Lihast lõigata u 1 cm paksused viilud, vasardada, seejärel munast ning riivsaiast läbi ja pannile. Soola ja pipart tuleks lisada siis, kui lihatükk on juba ühelt poolt praetud, muidu muutub liha kuivaks. Imemaitsev!

Hommikupuder

veidi vett kastruli põhja
1 kruus piima
4 spl neljaviljahelbeid
soola
suhkrut
külmutatud marju või moosi

Farfalled tuunikalaga

natuke rohkem kui pool pakki farfallesid
pool kotti külmutatud porgandi-herne segu
70 g karp tomatipastat
karp tuunikala vees


Farfalled keeta al dente, veidi enne valmimist lisada porgandi-herne segu. Kurnata ja segada sisse tomatipasta ja tuunikala. Maitsestada vastavalt soovile soola, pipra, maitserohelise või vürtsidega.

Teisipäev, 27. aprill 2010

Quesadillad

Mehhikost pärit ülilihtne ja mõnus suupiste veini kõrvale või siis ootamatutele (heas mõttes)külalistele pakkumiseks. Tavaliselt on see meie peres siiski nn "tahaks-midagi -head" toit. Võib valmistada pannil, mina eelistan ahju.

1 pakk tortillasid (nt Santa Maria)
ananassi salsat (võib ära jätta)
riivjuustu
sinki
basiilikat


Kata pool tortillat salsa, riivjuustu ja singiga ning raputa peale basiilikat. Keera teine tortillapool täidisele peale. Küpsetada ahjus 200 C juures u 1-2 minutit. Serveerimiseks lõigata tortilla neljaks.

Caesari salat

Minu üks suurimaid lemmikuid! Väga palju on erinevaid Caesari retsepte. Selleks, et see kõige kõigem leida, tuleb natuke katsetada. Minu esimene Caesari elamus oli Tallinnas asuvas MAC-is. Lihtsalt suurepärane maitse ja sealt mu sõltuvus alguse saigi!

Kahele sööjale läheb vaja:
rooma salatit (selle puudumisel käib jääsalat ka)
praetud peekoniviile
2 muna
2 tomatit või mõned kirsstomatid
parmesani juustu
saiakrutoone
Felixi caesari kastet (tublimad teevad ise)


Salati võib teha traditsioonilisel moel kaussi. Mina eelistan valmistada igale sööjale eraldi taldrikutäie.
Niisiis salat, muna, tomat ja praetud peekoniviilud tükeldada ning asetada taldrikule. Peale riivida parmesani juustu- ikka nii, et küllalt saab! Lõpuks veel mõnusalt saiakrutoone ja salatikastet ning voilaa! :)

Lisan tublimate jaoks ka kastme retsepti:

1 toorest muna või 2 sl majoneesi
0.5 tl Dijoni sinepit
sorts sidrunimahla
1 hakitud küüslaugu küüs
0.5 tl Worcesteri kastet
4- 5 spl oliiviõli
soola
pipart

Kauboikartulid ehk koorega küpsetatud kartulisektorid

Vaja läheb:
1 kg kartuleid
1 pk Meira küüslauguga kartuliglasuuri
4 spl õli
2- 3 spl vett


Kartulid pesta ja lõigata sobiva suurusega sektoriteks. Ülejäänud ained segada omavahel ahjuvormis ning lisada juurde kartulisektorid. Küpsetada 200 C juures u 35 min või kuni kartulid on küpsed. Imehea süüa koos rohelise sibula salatiga.

Esmaspäev, 26. aprill 2010

Juustupallid

Ühe korraliku juustupallihunniku jaoks läheb vaja:
200-250 g juustu 
2 muna 
2 spl jahu 
riivsaia 
küpsetamiseks õli 

Juust riivida. Poes müügil olev riivjuust pole just kõige peenem. Mina eelistan ise riivida. Juustule lisada munad ja jahu. Segada hästi korralikult läbi ning vormida väikesed pallid. Palle veeretada riivsaias. Küpsetada kuumas õlis kuldpruuniks. Tõeliselt mõnus ja sõltuvust tekitav näksimine.

Kirsiuputus


Kõigepealt hoiatus- kook tuleb mehiselt suur! Mul jätkus seda mitmeks päevaks kodus söömiseks ja ka töö juurde viimiseks.

PÕHI:
1 pk Vilma muffinipulbrit
1 pk Vilma šokolaadi muffinipulbrit (olen asendanud ka Erika tordipulbriga)

TÄIDIS:
400 ml vahukoort
200 g vanillikohupiima
150 g suhkrut
500 g külmutatud kivideta kirsse

KATE:
300 ml vahukoort
kirsse


Valmista pakenditel olevate juhiste järgi muffinitaignad. Vala taignad ümmargustesse 22cm läbimõõduga koogivormidesse ning küpseta 180-200 C juures 25-30 minutit. Lase põhjadel jahtuda ning lõika kaheks kihiks.
Täidise valmistamiseks vahusta vahukoor, lisa kohupiim, suhkur ning kirsid. Lao heledad ja tumedad tordipõhjad kihiti ning määri iga kihi vahele kirsi-kohupiimatäidist. Lase tordil vähemalt 1 tund seista külmkapis. Kaunista vahukoore ja kirssidega.

Kartuli-hakkliha vorm

1 porgand
1 sibul
praadimiseks veidi õli
500 g hakkliha
kartuleid
soola
pipart
pizza maitseainet
3 muna
400-500 ml piima
katteks võib lisada riivjuustu


Porgand riivida jämeda riiviga, sibul tükeldada ning pannil õli sees pruunistada. Sinna hulka hakkliha, sool ja pipar. Kartulid (loomulikult kooritud ja pestud eksole) viilutada.
Kartulid ja hakkliha panin kihiti klaasist ahjuvormi. Peale valasin piima, muna, soola ja pizza maitseaine segu.
Küpsetada ahjus 200 C juures u 1 tund. Kuna ahjud on erinevad, siis võib küpsemise aeg olla ka natuke pikem. Ise kasutan pöördõhuga küpsetusprogrammi. Umbes 10 min lasin küpseda, siis panin vormile peale fooliumi. 10 min enne ahjust väljavõtmist eemaldasin fooliumi.



Kommentaar:
Väga maitsev vorm sai ka seekord. Üritan iga kord midagi retseptis muuta, et oleks huvitavam. Seekord ma peale porgandi ja kartuli muud köögivilja ei lisanud, aga tegin vormi peale hetk ennem väljavõtmist majoneesi triibud. Juust oli külmikust müstilisel kombel otsa saanud (Loe:tegin juustupalle jälle).

Maisileib


Selleks, et valmistada maisileiba nii nagu mina seda tegin, on vaja leivaküpsetamise masinat.
Kuna ma teen sellist leiba esimest korda, siis panen kirja esialgse retsepti:

570 ml vett
1,5 tl soola
1,5 tl suhkrut
1,5 spl õli
250 g maisijahu
550 g nisujahu
1 pk kuivpärmi


Kõik ained masinasse, programmiks valisin nr 10 ja saia suurus 1300 g.


Kommentaar:

Kuna maisijahu ei pidanud kerkima, siis ma esialgu ei julgenud päris nisujahuga pooleks panna. Järgmisel korral teen seda kindlasti, sest erilist maisi maitset leival ei olnud. Värv oli ilus, kuid maitse meenutas pigem karaskit.

See lõputu algus...

Et kõik ausalt ära rääkida, pean ma alustama sellest, kuidas ma olen juba aastaid oma toidublogi alustamist edasi lükanud. Nii hea oleks teinekord üle vaadata mõnda retsepti. Paberile kirjutatu on kadunud või siis pole üldse meeles olnud retsepti kirja panna. Samuti on võimalik ükskõik kus maailma otsas avada blogi ja lemmikretsept välja otsida.
Selles alustamises pole ju midagi keerulist, aga kokkamist on ju kole palju ja kirjutamiseni lihtsalt ei jõua. Täna tundsin, et nüüd on selleks ülim aeg! Ja egas midagi- hakkame pihta! Eeee... kui aus olla, siis nüüd lippan küll kööki. Aga ma kirjutan siia veel täna õhtul kindlasti. Seniks panen ühe pildi hunnikust, millega ma juba mitu päeva maadlen. Kommid pärit Lätist.