Pühapäev, 3. november 2013

Mõnus kodune pannipizza

Vaja läheb:

50 gr pärmi
2 tl suhkrut
kruus sooja vett
150 gr võid või margariini
1 muna
u 600 gr nisujahu

Hõõru pärm suhkruga vedelaks, lisa vesi, sulatatud või/margariin ja muna. Seejärel ka jahu. Kui tahad rullitavat tainast, siis tuleb jahu veidi rohkem panna. Mulle meeldib tainast märgade kätega ahjuplaadile laiali ajada.

Katteks:

ketšupit
400 gr riivjuustu
5 praetud šampinjoni
2 hapu- või marineeritud kurki
2 sibulat
pisike ananassi konserv
mehiselt suitsusinki või hakkliha

Küpseta 200C juures seni kuni pizzapõhi on kuldpruun ehk umbes 20 minutit. Oleneb ka ahjust.






Praetud ahvenafilee koorese seenekastmega

Kõigepealt saada abikaasa Hiiumaale kalale. Soovitatavalt ööpüügile, et ikka hiljemalt lõunaks oleks laual värsked ahvenad ja lestad.
Kuna iga kalamees puhastab oma  kalad ise, siis sina pese seni pann puhtaks ja joo kohvi!



Vaja läheb:

ahvenafileed vastavalt isule
2-3 muna
soola, pipart
praadimiseks taluvõid või õli

Kasta fileed ükshaaval lahtiklopitud muna sisse ja prae kuumal pannil taluvõis või õlis. Maitsestamiseks soola ja pipart.

Kastme jaoks prae šampinjonid ja sibul pannil ning vala üle 200 ml vahukoorega. Lisa soola ning kuumuta kuni kaste paisub.






Täidetud paprikad

Vaja läheb:

2 punast paprikat
8 viilu juustu
4 šampinjoni
1 sibul
hakkliha või singikuubikuid

Puhasta paprikad ja pane need õliga määritud ahjuvormi. Prae pannil seened, hakkliha ja sibul. Pane iga paprika sisse viil juustu ja kuhjaga täidist. Peale samuti viil juustu. kuna juust on minu lemmik, siis seda pole kunagi liiga palju. Niisiis ei tasu ka täpselt jälgida, et just ühe viilu paned. Oleneb viilu paksusest muidugi ka, eks. :)

Nüüd ahjuvorm ahju ja küpseta paprikaid 200C juures u 30 minutit. 



Värskekapsasupp

Vaja läheb:

1 porgand
2 sibulat
4 kartulit
pool või veerand kapsapead (oleneb suurusest)
vastavalt soovile liha või kondiliha
50 gr taluvõid
2 loorberilehte
4 pipratera
u 1,5 tl soola
soovikorral puljongikuubik
rohelist sibulat, tilli, peterselli

Kõigepealt keeda kontidest puljong. Lihtsam variant on võtta 4-5 viilu karbonaadi ja praadida see potipõhjas või pannil koos võiga läbi. Lisa loorberilehed, sool, pipar, tükeldatud sibulad, viilutatud porgand ja tükeldatud kapsas. Hauta seni kuni porgand on peaaegu pehme ja lisa juurde tükeldatud kartul. Nüüd vala peale kannust keev vesi. Koguseks täpselt nii palju, kui paksu suppi soovid. Lase vaikselt supil podiseda. Kui supp on valmis, serveeri koos maitserohelisega.