Esmaspäev, 24. detsember 2012

Marineeritud liha

Retsept on võetud kokkama.blogspot.com lehelt. Ise paneksin ehk veel veidi äädikat juurde. Natuke mage jäi minu maitse jaoks.

1 kg seakarbonaadi (kaelakarbonaadi)
2 dl nisujahu 
soolamusta pipart4 lahtiklopitud munaõli (praadimiseks) 

Marinaad:
1.5 l vett2 viilutatud porgandit2 viilutatud sibulat 
10 tera musta pipart
2 loorberilehte 
1.5 sl suhkrut
2 sl soola2 sl äädikat

Lõika seakarbonaadist ristikiudu umbes 1 cm paksused viilud ning vasarda need lihahaamriga mõlemalt poolt õhukeseks. Lõika umbes 4 x 5 cm tükkideks.Sega jahu soola ja pipraga ning veereta lihatükke esmalt maitsestatud jahus ning kasta siis lahtiklopitud munasse. Prae pannil lihatükke mõlemalt poolt keskmisel kuumusel ning aseta seejärel kaussi.

Marinaadi jaoks kuumuta potis vesi, porgandi- ja sibularattad, pipraterad, loorberilehed, suhkur ja sool keemiseni. Keeda, kuni porgand on kergelt krõmps, aga mitte veel pehme. Tõsta pott tulelt, lisa äädikas (marinaad peab tulema kange). Lase jahtuda. Kalla jahtunult marinaad kaussi laotatud praetud lihalõikudele. Lase vähemalt järgmise päevani marinaadis maitsestuda.

Reede, 21. detsember 2012

Viies projektipäev ehk väikevenna kümnekas!

Täna saab õhtusöögiks kräsupeakooki- jeeee väikevend on kohe kohe 10- kuune! Alles ta sündis...
Kook on seni veel külmikus, aga väga isuäratav on küll. Pole kohe ammu ammu seda teinud. Retsepti leiad siit.
Tegelikult on meil täna ikka soolast toitu ka. Pliidil podiseb marineeritud liha ja Tupperware imepotis hauduvad munanuudlid. Retsepti pole- läheneme loominguliselt. :)


Neljapäev, 20. detsember 2012

Neljas projektipäev ehk petupäev. :P

Tänane päev oli suhteliselt kiire ja tegelikult oli plaanis proovida veidi teistmoodi bolognese kastet teha... läks aga teisiti. Vasardasin kiirelt karbonaadilõigud, keerasin pöörasin jahus ning pärast soola-pipraga maitsestatud muna sees ning pannile. Peale siuh-sauh pohlamoosi ka. :)) Eilset tatart oli küllaga ja kiirelt tegin veel salati frillice, kirsstomatite ja kõrvitsaseemnetega + oliiviõli ja balsamico. No päris mõnus! Petteks otsisin Toidutare.ee lehelt ka retsepti, mille leidmine polnudki nii lihtne. Retsept siin.




Kolmapäev, 19. detsember 2012

Kolmas projektipäev- vürtsikas kastmes hautatud sealiha

Selle nädala kolmas ja siiani kõige lihtsam ja maitsvam toit. Kaelakarbonaadi viilud pannil pruunistada, seejärel ahjuvormi ning peale praetud sibul ja kaste. Lõpuks kogu kupatus ahju 180C juures 40 mintsa ja voilaaaa! Kõrvale hautasin Tupperware superpotis (ilma pliidil keetmata) tatart ja serveerisin peedi-küüslaugu salatiga.  Retsepti leiad siit.

Kommenteerin veel, et soola, pipra ja sidrunimahla ma jätsin panemata , aga natuke riivitud muskaatpähklit sai liha tunda küll. Usun, et selle retsepti järgi tehtud liha on ka minu jõululaual. Head proovimist-see on tõesti väärt maitse!




Teisipäev, 18. detsember 2012

Teine projektipäev ehk pikkpoiss ürdikartulitega.

Algselt oli mul teisipäevaks plaanis Toidutare.ee lehelt köögiviljavorm. Kuna kapis oli värsket hakkliha ning päris kartulivorm nagu ei isutanudki, siis leidsin ühe unustatud toidu- pikkpoiss nimeks. Täna suutsin peaaegu retsepti järgida. :) Selle leiad siit.


Tulemus sai üsna maitsev, aga ikkagi pean tunnistama, et toidule loominguliselt läheneda on poole huvitavam, kui näpuga rida ajada. Majoneesi-juustukatet ma pikkpoisile peale ei pannud ja kartulid valmisid õli ning erinevate ürtidega. Head isu!

Noh, kui juba asjatada, siis eile alustasin ka leivateoga. Täna jõudsin küpsetamiseni. Vahepeal suutsin leivajuuretise kahjuks hukka lasta ja ei jõudnud end ära kiruda... aga noh nagu öeldi juba vanal ajal, mis sitasti, see uuesti! Tulemus on siin ja ülimaitsev!


Õhtu lõpetuseks tegime tütrega veel piparkooke. Noh tegelikult tegi tema, ma natuke segasin. :))


Esmaspäev, 17. detsember 2012

Projekt "Nädala õhtusöögid Toidutare.ee retseptidega"

Niisiis möödus eile pool päeva Toidutare.ee lehel menüüsid sirvides. Kuna ma olen tegelikult harjunud toitu tegema ikka tunde ja maitse järele, siis saab kokkamine retseptide järgi kindlasti minu jaoks raske olema. :) Noh ja nii ta siis käima läks...

Kõige esimene päev- seljanka jeeeee! 

Leidsin argipäeva retseptide hulgast lihaseljanka. Super- tundus kiire ja odav! http://www.toidutare.ee//retsept.php?id=6560  Supiga pidin alustama juba ennem lõunat, kuna väiksem magas ja õhtupoole pole enam aega vaaritada, siis tuleb jõulupeole sättima hakata! :)

Seljankat teen ma tavaliselt ikka otsast lõpuni ise. Purgisupid pole minu rida- ei maitse, igasugu jama täis ning sellest HEA supi saamiseks tuleb päris palju asju juurde lisada. Kuigi vahel harva nt suvel maal või suvilas olles läheb mõni purgisupp ikka kiirel ajal potti. See oli nüüd siis sissejuhatus. :))

Tegelikult läks juba seljanka algus metsa. Kuna kondiga liha mul ei olnud, siis lõikasin tükkideks 300 grammise kaelakarbonaadi tüki. Tavaliselt keedan ise puljongi. Täna leidsin kapist õnneks 2 puljongikuubikut. Viinerite järel käisin poes, kuna tavaliselt neid minu külmikus ei ole.

Lõpuks sai siis retsept selline:

300 gr sealiha
100 gr (4 tk) viinerit
100 gr sinki
2 viilu suitsupõske
2 spl õli
1,5 sibulat
2 l vett
2 puljongikuubikut
3 marineeritud kurki
pool purki musti oliive
purk purustatud tomateid
2 spl ketšupit
2 spl magusat chilli kastet
soola
3 kartulit (kes ei soovi, võib välja jätta)


Tükeldasin sealiha ja kuumutasin koos sibulaga suures potis õli sees. Lisasin 0,5 l vett ja puljongikuubikudning jätsin liha hauduma. Samal ajal viilutasin viinerid, singi, suitsupõse ning lõikasin kuubikuteks marineeritud kurgi. Need panin kõik pannile ja praadisin seni, kuni viiner ja sink hakkasid pruunistuma. Siis lisasin ülejäänud vee potti, tükeldasin kartuli ja viilutasin oliivid. Kartul potti ja kui see oli juba peaaegu pehmeks keenud, siis kallasin juurde ka purustatud tomatid, singid-viinerid-kurgid, oliivirattad, ketšupi ja chilli kastme. Natuke soola-pipart võib ka juurde panna.




Selline tuli siis minu esimese projektipäeva õhtusöök. Ei suuda ma ikka näpuga retseptis järge ajada. :) Igatahes väga maitsev supp!