Rabarberikook

Tuli isu teha midagi kiiret, lihtsat ja head. Viimased rabarberid on ju vaja ka sügavkülmast ära kasutada, sest uued on juba suvilas kasvamas.

4 muna
2 dl suhkrut (asendasin pool fariinisuhkruga)
1dl sulatatud võid
1dl hapukoort
4dl nisujahu
2tl vanilliinsuhkrut (asendasin kaneeliga)
2 tl küpsetuspulbrit
Peale: 400 g rabarbereid, kookoshelbeid

Munad ja suhkur vahustatakse, lisatakse sulatatud või ja hapukoor. Segatakse ettevaatlikult ning lõpuks lisatakse nisujahu koos küpsetuspulbri ja vanilliinsuhkruga. Tainas valada ahjuplaadile. Peale asetatakse rabarberid ning raputatakse kookoshelbeid.
Küpsetatakse 200ºC juures 20 –25 minutit.

PS! Kui rabarbereid pole, võid kasutada ka õunu. Mina jätsin kookoshelbed ka lisamata, kuna neid kodus lihtsalt ei olnud.

Retsept pärit Toidutarest.